जगभरातील विविध संस्कृतींमध्ये डंपलिंग्ज हा एक आवडता पदार्थ आहे. या स्वादिष्ट कणकेच्या कप्प्यांमध्ये विविध घटकांचा समावेश करता येतो आणि ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करता येतात. विविध पाककृतींमधील काही लोकप्रिय प्रकारचे डंपलिंग्ज येथे आहेत:
चिनी डंपलिंग्ज (जियाओझी):
हे कदाचित आंतरराष्ट्रीय स्तरावर सर्वात प्रसिद्ध डंपलिंग्ज आहेत. जिओझीमध्ये सहसा पातळ कणकेचे आवरण असते ज्यामध्ये डुकराचे मांस, कोळंबी, गोमांस किंवा भाज्या असे विविध प्रकारचे भरणे असते. ते बहुतेकदा उकडलेले, वाफवलेले किंवा पॅन-फ्राईड केले जातात.
जपानी डंपलिंग्ज (ग्योझा):
चिनी जिओझी प्रमाणेच, ग्योझामध्ये सामान्यतः डुकराचे मांस, कोबी, लसूण आणि आले यांचे मिश्रण भरले जाते. त्यांना पातळ, नाजूक आवरण असते आणि ते कुरकुरीत तळासाठी सामान्यतः पॅन-फ्राय केले जातात.
चिनी डंपलिंग्ज (जियाओझी):
हे कदाचित आंतरराष्ट्रीय स्तरावर सर्वात प्रसिद्ध डंपलिंग्ज आहेत. जिओझीमध्ये सहसा पातळ कणकेचे आवरण असते ज्यामध्ये डुकराचे मांस, कोळंबी, गोमांस किंवा भाज्या असे विविध प्रकारचे भरणे असते. ते बहुतेकदा उकडलेले, वाफवलेले किंवा पॅन-फ्राईड केले जातात.
पोलिश डंपलिंग्ज (पियोरोगी):
पिरोगी म्हणजे बेखमीर पिठापासून बनवलेले भरलेले डंपलिंग्ज. पारंपारिक भरण्यांमध्ये बटाटा आणि चीज, सॉकरक्रॉट आणि मशरूम किंवा मांस यांचा समावेश असतो. ते उकळले किंवा तळले जाऊ शकतात आणि बहुतेकदा बाजूला आंबट मलईसह दिले जातात.
भारतीय डंपलिंग्ज (मोमो):
मोमो हे नेपाळ, तिबेट, भूतान आणि भारताच्या काही भागांमधील हिमालयीन प्रदेशांमध्ये लोकप्रिय असलेले डंपलिंग आहे. या डंपलिंगमध्ये मसालेदार भाज्या, पनीर (चीज) किंवा मांस असे विविध प्रकारचे पदार्थ असू शकतात. ते सहसा वाफवलेले किंवा कधीकधी तळलेले असतात.
कोरियन डंपलिंग्ज (मांडू):
मांडू हे कोरियन डंपलिंग्ज आहेत जे मांस, सीफूड किंवा भाज्यांनी भरलेले असतात. त्यांचे पीठ थोडे जाड असते आणि ते वाफवलेले, उकडलेले किंवा पॅन-फ्राय केलेले असू शकते. ते सामान्यतः डिपिंग सॉससह चाखले जातात.
इटालियन डंपलिंग्ज (ग्नोची):
ग्नोची हे बटाटे किंवा रव्याच्या पिठापासून बनवलेले लहान, मऊ डंपलिंग असतात. ते सामान्यतः टोमॅटो, पेस्टो किंवा चीज-आधारित सॉससारख्या विविध सॉससह दिले जातात.
रशियन डंपलिंग्ज (पेल्मेनी):
पेल्मेनी हे जिओझी आणि पिरोगीसारखेच असतात, परंतु आकाराने लहान असतात. भरण्यांमध्ये सामान्यतः डुकराचे मांस, गोमांस किंवा कोकरू असे कुस्करलेले मांस असते. ते उकळून आंबट मलई किंवा बटरसह दिले जातात.
तुर्की डंपलिंग्ज (मँटी):
मँटी हे लहान, पास्तासारखे भाजलेले पदार्थ असतात जे मांस, मसाले आणि कांद्याच्या मिश्रणाने भरलेले असतात. ते बहुतेकदा टोमॅटो सॉससह दिले जातात आणि त्यावर दही, लसूण आणि वितळलेले बटर घातले जाते.
आफ्रिकन डंपलिंग्ज (बांकु आणि केन्की):
बांकु आणि केन्की हे पश्चिम आफ्रिकेत लोकप्रिय प्रकारचे डंपलिंग आहेत. ते आंबवलेल्या मक्याच्या पिठापासून बनवले जातात, कॉर्नहस्क किंवा केळीच्या पानांमध्ये गुंडाळले जातात आणि उकळले जातात. ते सामान्यतः स्टू किंवा सॉससह दिले जातात.
जगभरात आढळणाऱ्या विविध प्रकारच्या डंपलिंग्जची ही काही उदाहरणे आहेत. प्रत्येकाची स्वतःची खास चव, भरणे आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती आहेत, ज्यामुळे डंपलिंग्ज एक बहुमुखी आणि स्वादिष्ट पदार्थ बनतात जे सर्व संस्कृतींमध्ये साजरे केले जाते.
पोस्ट वेळ: सप्टेंबर-१५-२०२३