नूडल्स4,000 पेक्षा जास्त वर्षांपासून बनवले आणि खाल्ले गेले आहेत. आजचे नूडल्स सहसा गव्हाच्या पिठापासून बनवलेल्या नूडल्सचा संदर्भ घेतात. ते स्टार्च आणि प्रथिने समृद्ध आहेत आणि शरीरासाठी उच्च-गुणवत्तेचे उर्जेचे स्रोत आहेत. त्यात विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील असतात, ज्यामध्ये न्यूरोलॉजिकल संतुलन राखणारे आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात, जसे की B1, B2, B3, B8 आणि B9, तसेच कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि तांबे. हे पोषक शरीर निरोगी ठेवण्यास आणि लोकांना अधिक ऊर्जावान बनविण्यास मदत करतात.
याव्यतिरिक्त, नूडल्सची चव समृद्ध असते आणि ते अन्नासाठी लोकांच्या संवेदी गरजा पूर्ण करू शकतात. नूडल्सची लवचिकता आणि चविष्टपणा, तसेच पास्ताची स्वादिष्ट चव, लोकांना आनंददायी अनुभूती देऊ शकते. आणि नूडल्स बनवायला सोप्या, खाण्यास सोयीस्कर आणि पोषक तत्वांनी समृद्ध असल्यामुळे, ते मुख्य अन्न किंवा फास्ट फूड म्हणून वापरले जाऊ शकतात, म्हणून ते जगभरातील लोकांद्वारे स्वीकारले गेले आणि आवडतात.
आता आम्ही बाजारात अनेक हॉट-सेलिंग इन्स्टंट नूडल्स सादर करत आहोत जे व्यावसायिक विकासासाठी योग्य आहेत आणि मोठ्या प्रमाणात कारखान्यात उत्पादित नूडल्स:
1.ताजे-कोरडे नूडल्स
वर्मीसेली नूडल्स ओव्हनमध्ये वाळवल्या जातात आणि आर्द्रतेचे प्रमाण साधारणपणे 13.0% पेक्षा कमी असते. त्यांचे सर्वात मोठे फायदे म्हणजे ते साठवण्यास सोपे आणि खाण्यास सोपे आहेत, म्हणून ते ग्राहकांना आवडतात. घरी किंवा बाहेर जेवताना, कोरडे नूडल्स लवकर शिजतात आणि वाहून नेण्यास सोपे असतात. या सुविधेमुळे आधुनिक वेगवान जीवनात ड्राय नूडल्सला मोठ्या प्रमाणात वापरण्याची शक्यता आहे.
वाळलेल्या नूडल्सचा वापर विविध प्रकारचे पदार्थ बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो, जसे की सूप नूडल्स, तळलेले नूडल्स, कोल्ड नूडल्स इ. ग्राहक त्यांच्या स्वत:च्या आवडीनुसार आणि आवडीनुसार विविध प्रकारचे कोरडे पास्ता निवडू शकतात आणि त्यांना विविध भाज्या, मांसासोबत जोडू शकतात. समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी सीफूड इ.
उत्पादन प्रक्रिया:
2. ताजे नूडल्स
ताज्या नूडल्सची आर्द्रता 30% पेक्षा जास्त आहे. त्यात गव्हाच्या चवीने भरलेला, चघळणारा पोत आहे आणि त्यात कोणतेही पदार्थ नाहीत. हे एक झटपट नूडल उत्पादन आहे जे औद्योगिक मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी पारंपारिक हँड-रोल्ड नूडल तंत्रज्ञान लागू करते.
निरोगी आहारासाठी ग्राहकांचा पाठपुरावा जसजसा वाढत आहे, तसतसे निरोगी आहारासाठी ग्राहकांचा पाठपुरावा अधिकाधिक होत आहे. ताजे नूडल्स, पौष्टिक, कमी चरबीयुक्त आणि कमी-कॅलरी सोयीचे अन्न म्हणून, ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करतात. आधुनिक लोक, विशेषत: मोठ्या आणि मध्यम आकाराच्या शहरांतील लोक, नैसर्गिक आणि पारंपारिक चव असलेल्या कच्च्या आणि ओल्या ताज्या नूडल्सचे अधिकाधिक शौकीन आहेत. यातून व्यवसायाच्या मोठ्या संधी उपलब्ध आहेत.
ताज्या नूडल उद्योग हळूहळू मोठ्या चिंतेचा विषय बनला आहे. ताजे नूडल्स हे ताज्या नूडल्सवर आधारित एक प्रकारचे सोयीचे अन्न आहे. ते सहसा ताज्या भाज्या, मांस, सीफूड आणि इतर घटकांसह जोडलेले असतात. ते स्वादिष्ट आणि पौष्टिक असतात.
सध्या, ताज्या नूडल उद्योगाचा विकास खालील वैशिष्ट्ये दर्शवितो:
1. बाजार वेगाने वाढत आहे. अलिकडच्या वर्षांत, निरोगी अन्नाच्या लोकप्रियतेमुळे, ताज्या नूडल उद्योगाने वेगवान वाढीचा कल दर्शविला आहे. आकडेवारीनुसार, ताज्या नूडल उद्योगाच्या बाजारपेठेचा आकार सतत विस्तारत आहे, वार्षिक वाढीचा दर 10% पेक्षा जास्त आहे.
2. निरोगी खाण्याची प्रवृत्ती. आजकाल, ग्राहक वाढत्या प्रमाणात निरोगी आहार घेत आहेत. ताजे नूडल्स, पौष्टिक, कमी चरबीयुक्त आणि कमी-कॅलरी सोयीचे अन्न म्हणून, ग्राहकांच्या गरजा पूर्ण करतात.
3. गोठवलेल्या आणि रेफ्रिजरेटेड फूडच्या विकासामुळे ताज्या नूडल्सच्या बाजारपेठेच्या विस्तारासाठी संधी उपलब्ध होतात.
नवीन बिझनेस मॉडेल्सच्या सतत विकासासह, सुपरमार्केट चेन, मोठी स्टोअर्स आणि सुविधा स्टोअर्सद्वारे प्रतिनिधित्व केलेले नवीन व्यवसाय मॉडेल शहरी व्यापाराच्या वाढत्या प्रमाणासाठी जबाबदार असतील. या मॉडेल्सच्या विकासातील एक सामान्य प्रवृत्ती म्हणजे गोठलेले आणि रेफ्रिजरेटेड फूड ही पहिली महत्त्वाची व्यावसायिक कमोडिटी मानणे, त्यामुळे ताज्या नूडल्स मार्केटसाठी तयार रस्ता तयार होतो.
उत्पादन प्रक्रिया:
3. गोठलेले-शिजवलेले नूडल
गोठलेले- शिजवलेलेनूडल हे गव्हाचे पीठ आणि गव्हाचे पीठ यासारख्या धान्यापासून बनवले जाते. ते व्हॅक्यूममध्ये मळले जातात, पिठाच्या पट्ट्या बनवल्या जातात, परिपक्व होतात, सतत गुंडाळल्या जातात आणि कापल्या जातात, शिजवल्या जातात, थंड पाण्यात धुवल्या जातात, त्वरीत गोठल्या जातात आणि पॅक केल्या जातात (या प्रक्रियेदरम्यान, मसाला सॉस पॅकेटमध्ये बनविला जातो आणि पृष्ठभाग आणि शरीर एकत्र पॅक केलेले आहेत) आणि इतर प्रक्रिया. ते उकळत्या पाण्यात किंवा उकळून, वितळवून आणि मसाला करून थोड्याच वेळात खाल्ले जाऊ शकते. नूडल्सच्या आतील आणि बाहेरील पाण्याच्या प्रमाणाचे इष्टतम प्रमाण साध्य करण्यासाठी गोठवलेल्या नूडल्स कमी कालावधीत त्वरीत गोठल्या जातात, उच्च स्वच्छता, कमी विरघळण्याची वेळ आणि जलद वापरासह नूडल्स मजबूत आणि लवचिक असल्याची खात्री करून. -18C रेफ्रिजरेशन परिस्थितीत, शेल्फ लाइफ 6 महिने ते 12 महिन्यांपर्यंत असते. महिने
सध्या, फ्रोझन शिजवलेल्या नूडल्स श्रेणीचा एकूण वाढीचा दर खूप वेगवान आहे. या श्रेणीवर लक्ष केंद्रित करणारे बरेच उत्पादक नाहीत, परंतु ते खूप वेगाने वाढत आहेत. गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्सच्या उद्रेकात बी-एंड कॅटरिंग मार्केटमधील मागणीतील वाढ हा सर्वात महत्त्वाचा घटक बनला आहे.
फ्रोझन शिजवलेले नूडल्स केटरिंगच्या बाजूने इतके लोकप्रिय का आहेत याचे कारण हे आहे की ते केटरिंगच्या अनेक समस्यांचे निराकरण करते:
जलद जेवण वितरण, नूडल्स शिजवण्याचा वेग 5-6 पट वाढला
सामाजिक केटरिंगसाठी, जेवण वितरणाचा वेग हा एक अतिशय महत्त्वाचा सूचक आहे. त्याचा थेट परिणाम रेस्टॉरंटच्या टेबल टर्नओव्हर रेट आणि ऑपरेटिंग इन्कमवर होतो.
गोठवलेल्या नूडल्स उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान शिजवल्या गेल्यामुळे, ते गोठवलेल्या स्टोरेजसाठी टर्मिनल रेस्टॉरंटमध्ये वितरित केले जातात. वापरताना वितळण्याची गरज नाही. नूडल्स शिजवण्यापूर्वी ते 15-60 पर्यंत उकळत्या पाण्यात उकळले जाऊ शकतात.
बहुतेक गोठलेले शिजवलेले नूडल्स 40 सेकंदात दिले जाऊ शकतात आणि सर्वात वेगवान गोठवलेल्या रामेनला फक्त 20 सेकंद लागतात. ओल्या नूडल्सच्या तुलनेत जे शिजवण्यासाठी किमान 3 मिनिटे लागतात, जेवण 5-6 पट वेगाने दिले जाते.
वेगवेगळ्या प्रक्रिया तंत्रांमुळे, साठवण आणि वाहतूक पद्धतींमुळे, गोठवलेल्या नूडल्सची थेट किंमत ओल्या नूडल्सच्या तुलनेत थोडी जास्त आहे.
पण रेस्टॉरंटसाठी, गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्सचा वापर केल्याने जेवण वितरणाची कार्यक्षमता सुधारते, मजुरांची बचत होते, मजल्याची कार्यक्षमता सुधारते आणि पाणी आणि विजेचा खर्च वाचतो.
उत्पादन प्रक्रिया:
| ताजे-वाळलेले नूडल्स | ताजे नूडल्स | गोठलेले-शिजवलेले नूडल्स | |
| उत्पादन खर्च | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| स्टोरेज आणि शिपिंग खर्च | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| उत्पादन प्रक्रिया | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| चव आणि पोषण | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| ग्राहक गट | सुपरमार्केट, किराणा दुकान, खाद्यपदार्थ ऑनलाइन स्टोअर इ. | सुपरमार्केट, किराणा दुकाने, रेस्टॉरंट्स, चेन स्टोअर्स, सेंट्रल किचन इ. | सुपरमार्केट, किराणा दुकाने, रेस्टॉरंट्स, चेन स्टोअर्स, सेंट्रल किचन इ. |
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर-03-2023