नूडल्स, 000,००० वर्षांहून अधिक काळ बनवले आणि खाल्ले आहेत. आजचे नूडल्स सहसा गव्हाच्या पीठापासून बनवलेल्या नूडल्सचा संदर्भ घेतात. ते स्टार्च आणि प्रथिने समृद्ध आहेत आणि शरीरासाठी उर्जा उच्च-गुणवत्तेचे स्त्रोत आहेत. यात बी 1, बी 2, बी 3, बी 8, आणि बी 9, तसेच कॅल्शियम, लोह, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि तांबे यासारख्या न्यूरोलॉजिकल संतुलन राखणार्‍या आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि विविध प्रकारचे जीवनसत्त्वे आणि खनिजे देखील आहेत. हे पोषक शरीर निरोगी ठेवण्यास आणि लोकांना अधिक उत्साही बनविण्यात मदत करतात.
याव्यतिरिक्त, नूडल्सची चव समृद्ध आहे आणि लोकांच्या अन्नासाठी संवेदनाक्षम गरजा पूर्ण करू शकतात. नूडल्सची लवचिकता आणि च्युइन्स, तसेच पास्ताची चवदार चव, लोकांना एक सुखद भावना आणू शकते. आणि नूडल्स बनविणे सोपे आहे, खाण्यास सोयीस्कर आहे आणि पोषक घटकांनी समृद्ध आहे, ते मुख्य अन्न किंवा फास्ट फूड म्हणून वापरले जाऊ शकतात, म्हणून त्यांना जगभरातील लोकांनी फार पूर्वीपासून स्वीकारले आणि प्रेम केले.
आता आम्ही बाजारात अनेक हॉट-सेलिंग इन्स्टंट नूडल्स सादर करतो जे व्यावसायिक विकासासाठी योग्य आहेत आणि मोठ्या प्रमाणात फॅक्टरी उत्पादित नूडल्स:
1. फ्रेश-कोरडे नूडल्स
वर्मीसेली नूडल्स ओव्हनमध्ये वाळवले गेले आहेत आणि ओलावा सामग्री सामान्यत: 13.0%पेक्षा कमी असते. त्यांचे सर्वात मोठे फायदे आहेत की ते साठवणे सोपे आणि खाणे सोपे आहे, म्हणून त्यांना ग्राहकांवर प्रेम आहे. घरी असो वा जेवणाचे, कोरडे नूडल्स द्रुतगतीने शिजवतात आणि वाहून नेणे सोपे आहे. या सोयीमुळे कोरड्या नूडल्समध्ये आधुनिक वेगवान-वेगवान जीवनात विस्तृत अनुप्रयोगांची शक्यता असते.
वाळलेल्या नूडल्सचा वापर सूप नूडल्स, तळलेले नूडल्स, कोल्ड नूडल्स इ. सारख्या विविध प्रकारचे डिश तयार करण्यासाठी केला जाऊ शकतो. ग्राहक त्यांच्या स्वत: च्या अभिरुचीनुसार आणि प्राधान्यांनुसार विविध प्रकारचे कोरडे पास्ता निवडू शकतात आणि त्यांना विविध भाज्या, मांस, सीफूड इत्यादी जोडतात.
उत्पादन प्रक्रिया:
2. ताजे नूडल्स
ताज्या नूडल्सची ओलावा सामग्री 30%पेक्षा जास्त आहे. यात एक चवीचा पोत आहे, गव्हाच्या चवने भरलेला आहे आणि त्यात कोणतेही itive डिटिव्ह नाहीत. हे त्वरित नूडल उत्पादन आहे जे औद्योगिक वस्तुमान उत्पादनास पारंपारिक हाताने रोल केलेले नूडल तंत्रज्ञान लागू करते.
ग्राहकांचा निरोगी आहाराचा पाठपुरावा जसजसा वाढत जाईल, तसतसे निरोगी आहाराचा ग्राहकांचा पाठपुरावा जास्त आणि जास्त होत आहे. पौष्टिक, कमी चरबीयुक्त आणि कमी-कॅलरी सोयीस्कर अन्न म्हणून ताजे नूडल्स फक्त ग्राहकांच्या गरजा भागवतात. आधुनिक लोक, विशेषत: मोठ्या आणि मध्यम आकाराच्या शहरांमधील लोक, नैसर्गिक आणि पारंपारिक स्वादांसह कच्च्या आणि ओले ताज्या नूडल्सची वाढत्या प्रमाणात आवडतात. यासह व्यवसायाच्या मोठ्या संधी येतात.
ताजे नूडल उद्योग हळूहळू मोठ्या चिंतेचे क्षेत्र बनले आहे. ताजे नूडल्स ताज्या नूडल्सवर आधारित एक प्रकारचे सोयीस्कर अन्न आहे. ते सहसा विविध प्रकारच्या ताज्या भाज्या, मांस, सीफूड आणि इतर घटकांसह जोडलेले असतात. ते मधुर आणि पौष्टिक आहेत.
सध्या, ताज्या नूडल उद्योगाचा विकास खालील वैशिष्ट्ये दर्शवितो:
1. बाजार वेगाने वाढत आहे. अलिकडच्या वर्षांत, निरोगी अन्नाच्या लोकप्रियतेमुळे, ताज्या नूडल उद्योगाने वेगवान वाढीचा कल दर्शविला आहे. आकडेवारीनुसार, ताज्या नूडल उद्योगाचा बाजारपेठेचा आकार वाढत आहे, वार्षिक वाढीचा दर 10%वर उरला आहे.
2. निरोगी खाण्याचा ट्रेंड. आजकाल, ग्राहक निरोगी आहार घेत आहेत. पौष्टिक, कमी चरबीयुक्त आणि कमी-कॅलरी सोयीस्कर अन्न म्हणून ताजे नूडल्स फक्त ग्राहकांच्या गरजा भागवतात.
3. गोठवलेल्या आणि रेफ्रिजरेटेड अन्नाचा विकास ताज्या नूडल्सच्या बाजारपेठेतील विस्तारासाठी संधी प्रदान करतो
नवीन व्यवसाय मॉडेल्सच्या सतत विकासासह, सुपरमार्केट साखळी, मोठ्या स्टोअर्स आणि सोयीस्कर स्टोअरद्वारे प्रतिनिधित्व केलेले नवीन व्यवसाय मॉडेल शहरी वाणिज्य वाढत्या प्रमाणात असतील. या मॉडेल्सच्या विकासाचा एक सामान्य प्रवृत्ती म्हणजे गोठलेल्या आणि रेफ्रिजरेटेड फूडला प्रथम महत्त्वपूर्ण व्यवसाय वस्तू मानणे, अशा प्रकारे ताज्या नूडल्स मार्केटसाठी तयार रस्ता तयार करणे.
उत्पादन प्रक्रिया Proction
3. फ्रोजन-शिजवलेल्या नूडल
गोठलेले-कोक्डगव्हाचे पीठ आणि गहू पीठ यासारख्या धान्यांपासून नूडल बनविले जाते. ते एका व्हॅक्यूममध्ये मळले आहेत, कणिकच्या पट्ट्यामध्ये तयार होतात, परिपक्व, सतत गुंडाळलेले आणि कापलेले, शिजवलेले, थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, द्रुत-गोठवलेले आणि पॅकेज केलेले आहेत (या प्रक्रियेदरम्यान, सीझन सॉस पॅकेटमध्ये बनवले जातात आणि पृष्ठभाग आणि शरीर एकत्रितपणे पॅकेज केले जाते) आणि इतर प्रक्रिया. उकळत्या पाण्यात तयार केल्यावर किंवा उकडलेले, वितळलेले आणि मसालेदार झाल्यानंतर थोड्या वेळात ते खाल्ले जाऊ शकते. नूडल्सच्या आत आणि बाहेरील पाण्याच्या सामग्रीचे इष्टतम प्रमाण साध्य करण्यासाठी गोठलेल्या नूडल्स कमी कालावधीत द्रुतपणे गोठवले जातात, हे सुनिश्चित करते की नूडल्स मजबूत आणि लवचिक आहेत, उच्च स्वच्छता, लहान पिघळणारा वेळ आणि द्रुत वापर. -18 सी रेफ्रिजरेशन अटी अंतर्गत, शेल्फ लाइफ 6 महिन्यांपर्यंत ते 12 महिन्यांपर्यंत असते. महिने.
सध्या, गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्स प्रकारातील एकूण वाढीचा दर खूप वेगवान आहे. या श्रेणीवर लक्ष केंद्रित करणारे बरेच उत्पादक नाहीत, परंतु ते खूप वेगाने वाढत आहेत. बी-एंड केटरिंग मार्केटमधील मागणीची वाढ ही गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्सच्या उद्रेकात सर्वात महत्वाची बाब बनली आहे.
गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्स केटरिंगच्या बाजूने इतके लोकप्रिय होण्याचे कारण म्हणजे ते केटरिंगच्या आवश्यकतेचे अनेक वेदना बिंदूंचे निराकरण करते:
वेगवान जेवण वितरण, नूडल्स पाककला वेग 5-6 पट वाढला
सोशल केटरिंगसाठी, जेवण वितरण वेग एक अतिशय महत्त्वपूर्ण सूचक आहे. त्याचा थेट परिणाम रेस्टॉरंटच्या टेबल टर्नओव्हर रेट आणि ऑपरेटिंग इन्कमवर होतो.
उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान गोठविलेल्या शिजवलेल्या नूडल्स शिजवल्या गेल्या असल्याने, ते गोठलेल्या स्टोरेजसाठी टर्मिनल रेस्टॉरंट्समध्ये वितरित केले जातात. वापरताना वितळण्याची गरज नाही. शिजवण्यापूर्वी नूडल्स 15 एस -60 च्या दशकात उकळत्या पाण्यात उकळले जाऊ शकतात.
बहुतेक गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्स 40 सेकंदात सर्व्ह केल्या जाऊ शकतात आणि वेगवान गोठलेल्या रामेनला फक्त 20 सेकंद लागतात. ओल्या नूडल्सच्या तुलनेत जे शिजवण्यासाठी कमीतकमी 3 मिनिटे लागतात, जेवण 5-6 पट वेगवान दिले जाते.
वेगवेगळ्या प्रक्रिया तंत्र, स्टोरेज आणि वाहतुकीच्या पद्धतींमुळे, गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्सची थेट किंमत ओल्या नूडल्सच्या तुलनेत किंचित जास्त आहे.
परंतु रेस्टॉरंट्ससाठी, गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्सचा वापर केल्याने जेवण वितरण कार्यक्षमता सुधारते, श्रम वाचवते, मजल्याची कार्यक्षमता सुधारते आणि पाणी आणि वीज खर्च वाचवते.
उत्पादन प्रक्रिया Proction
| ताजे वाळलेल्या नूडल्स | ताजे नूडल्स | गोठवलेल्या शिजवलेल्या नूडल्स | |
| उत्पादन खर्च | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| स्टोरेज आणि शिपिंग खर्च | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| उत्पादन प्रक्रिया | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| चव आणि पोषण | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| ग्राहक गट | सुपरमार्केट, किराणा दुकान, अन्न ऑनलाइन स्टोअर्स इ. | सुपरमार्केट्स, किराणा दुकान, रेस्टॉरंट्स, चेन स्टोअर्स, मध्यवर्ती स्वयंपाकघर इ. | सुपरमार्केट्स, किराणा दुकान, रेस्टॉरंट्स, चेन स्टोअर्स, मध्यवर्ती स्वयंपाकघर इ. |
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर -03-2023